Sladké a hřejivé...

Pěkný den Vám přeji,

dneska mám vyloženě náladu vzdorovat všemu shonu kolem a sednout si s nohama na stole a popíjet něco hřejivého a slaďoučkého, co upokojí nervy i mysl.
Už několikrát jsem vsadila kartu na horkou čokoládu a vždycky měla skvělý úspěch - jak u dětí, tak dospělých. Nejspíš také neodoláte horké čokoládě a zajímalo by mě, jestli si ji děláte doma a jak.
Já měla dlouho osvědčený recept, který jsem letos obohatila  o lžičku jedné přísady a najednou z toho byl ještě větší hit. 
Nechala jsem si totiž pohodlně až do emailové schránky posílat recepty a vychytávky jedné skvělé kuchařky jménem Florentýna, na jejíž recepty můžete kouknout ZDE. Člověk tak čtením mailů vzpomene na některé polozapomenuté recepty a ještě se pobaví Florentinými postřehy.  Ale inspiraci na tuhle Florentýnku jsem zase vyčetla v Lese, takže taková fajn tichá pošta inspirace....

Dneska si tedy uvaříme horkou čokoládu a podmínkou je, udělat si chviličku klidu a dát si nohy na stůl !-)

Horká čokoláda

Potřebujeme:
200 g čokolády čím čokoládovější tím lepší
250 ml mléka
1 lžíčka solamylu (škrobové moučky)
skořice, kardamom, chilli
30% smetana
Dávka je zhruba na tři malé kávové šálky (z IKEA !-)

Tentokrát jsem použila čokoládu na vaření z Lidlu a je výborná, asi to ví víc lidí, páč teď už byla u nás naprosto vyprodaná, a já ostrouhala, když jsem ji chtěla koupit na vánoční pečení..

Kousky čokolády nalámeme a ohříváme ve vodní lázni, dokud se neroztopí i ten poslední čtvereček, pak přidáme teplé mléko a mícháme metličkou, přidáme lžičku škrobu a okořeníme - skořicí a kardamomem, pro dospělé chilli. 
Čokoláda je díky škrobu opravdu hutná, moje děti totiž mají rády tu "pudingovou", kterou servírují v restauracích (takže byly nadšené, že ji mají i doma). Ale škrobu dejte opravdu jen v tomto poměru, abyste neměli příliš "škrobovou" chuť. 
Chuť téhle čokolády je intenzivní a pokud ji uděláte dětem rovnou na snídani, budou vás (chvíli) oslavovat s nadšením. Je to pořádná dávka hřejivé energie. Někdo možná koření nerad, ale já už si nedovedu čokoládu představit bez skořice a kardamomu, asi jsem zhýčkaná z dáty masaly. A v zimě je jednoznačně vynikající koření chilli. Chilli používám až na finální posyp čokolády jen pro dospělé a je to opravdu mňamka.
A hlavně je to ultra rychlé a jednoduché, takže to zvládnou i děti samy...
Čokoládu si můžete přizdobit šlehačkou nebo tím, co máte rádi. Já tentokrát použila obyčejnou nešlehanou 
30% smetanu, která vytvořila na čokoládě zajímavé tvary, takže k mlsání přibylo i "věštění z čokolády" - hádání, co jaký tvar představuje. Pustili jsme si fantazii na špacír, nejen chutě. Schválně, co tam vidíte Vy.

Třeba mně se vykouzlil na čokoládě tygřík....

Starší dceři se objevil lev, její sluneční znamení, takže byla nadšená...

A té mladší smetana vykouzlila medvídka....

A naše Amy, která je taktéž sladká a hřejivá :-),

čokoládu očichala..... 

a řekla si, že se raději napije vody ze sklenice,

sakryš, jen je ta sklenice nějaká úzká !-)

 Shelly tentokrát naše čokoládové orgie ignoroval

a raději se válel v pelechu, prej si počká až budeme péct cukroví :-)

A čím sladkým se zahříváte v zimním čase vy? 

Máte svůj speciální postup na horkou čokoládu?

Krásné sladké a hřejivé dny Vám přejeme!

Nejen letní citrónová srdeční záležitost

Jéjda, to je hic!
 A pozor, to si nestěžuju, pouze konstatuju. 
Jsem totiž tvor teplomilný, nejspíš s poruchou oběhu s věčně ledovýma nohama a miluju, když si můžu nahřívat svoje stárnoucí kosti a nehalit se do čtyř vrstev oblečení, můžu odhodit svoji "zimní" deku (i když Anča z rána už začíná zas pouštět chládek) a dokonce nemusím mít do postele ani teplé ponožky. Uááá.
Ale tak osvěžit se člověk v horkách musí i tak, že jo. 
A než skončí nejkratší roční období, (taky máte pocit, že léto je strašně krátké?), musím rychle nacpat sem na blog všecky letní příspěvky, které mám nafocené nebo v hlavě než bude zase za chviličku podzim a nebude to aktuální.
I když věčný naivní optimista ve mně mi šeptá, že bude ještě babí léto a zrovna tuto vychytávku upotřebíte celoročně...

Citrón dneska v hlavní roli. Nic světoborného. 
Je jasný, čím se chladí v Africe v horku - citrusama, že jo - narozdíl od nás středoevropanů, kteří sme to nepochopili a chladíme se citrusama v zimě, abychom nahonili vitamín C, jakože prevence proti nemocem.
Ne, pravé období pro citrusy je podle mě léto - ach ten Staropramen Grep, Fernet Citrus, šťáva z limetky, citrónová zmrzlina nebo čerstvá šťava z pomeranče na snídani....
A v zimě se naperu vitamínem C v prášku !-D.

Citronádu zná každý a určitě tento skvělý nápoj v létě popíjíte. 
U nás doma jsme si ho hodně oblíbily,  i moje mladší dcera zmákla jeho sofistikovanou přípravu dle receptu své matky...
Ale co je podstatný fígl, který praktikujeme až letos, to vám chci ozřejmit právě dneska. 
Mimo jiné je to zase tip od mé matky... a tak posílám zase dál :-D.

Potřebujete tak kilčo citrónů a pěkně je vymačkat...

Čistou šťávu z citrónů pak nalijete buď do formiček na led, nebo jako my

do dvou plastových obalů od bonboniér Milka :-D

necháte přes noc zmrznout....

...a místo fialové kravičky máte citrónové ledové srdce, ehm...

Mražená citrónová šťáva vypadá efektně i jako pralinka :-)

A pak už je sranda, dělat si rychlou citronádu každý den,

 když je extra hic, klíďo i dvakrát denně..

Já začínám cukrovým sirupem s mátou:

asi 4 lžičky cukru  (třeba domácího vanilkového třtinového) 

zalejeme cca 200 ml horké vody a přidáme louhovat čerstvou mátu

Pak už jen dolijeme do 1 litru hódně studenou vodou 

a přidáme dvě ledová citrónová srdíčka.

A až příjde podzim a zima, tento fígl určitě nezapomenu, páč se citronek bude hodit do čaje. 

Protože mezi námi ta bio citronová šťáva, kterou jsem kupovala v dm, byla super, ale jak ji jednou otevřete, chce to rychle spotřebovat a přestože jsou "čerstvé" citrony chemicky ošetřené, rychle podléhají  v lednici zkáze..a chemický citronový roztok nechci. 

Prostě toto mi příjde konečně jako nejefektivnější využití citronu a nejtrvanlivější....

A teď mě omluvte, koupila jsem další várku citronů, páč jsme si s mladší dcerou vypěstovaly na citronádě závislost a všecky srdíčka jsme vypotřebovaly. Je třeba udělat další várku....

Aneb naše srdeční záležitost :-*

Jak nakládáte s citróny Vy? Máte svoje fígle na citronádu?

Detoxikace jako trend?? WTF?

Pěkný den všem,

dneska mám chuť být trochu ironická, co říkáte, snesete to? Přidáte se?
Nebojte, jedy tady plivat nebudu (jen malinko), ale o jedech to bude...a hlavně o mýtech...a trendech naruby....

Proč probůh, když začne všemi očekáváné jaro, všechna média vytáhnou z šuplete detoxikaci a zdravý životní styl, a pak stále stejně v dubnu: hubněte do plavek, nebo v listopadu: jak na podzimní depku, anebo v prosinci: jaké koupit dárky babičce, partnerovi a dětem....(jako kdybych nevěděla, co chtějí mé děti k vánocům :-)
Hernajs, to není trend myslet trošku originálně/individuálně?
Kdybych nebyla tak strašně "ukecaná" zde na blogu..rozhřešila bych hamletovskou otázku: detoxikovat či nedetoxikovat? krátkou odpovědí: Poslouchejte svoje tělo! a bylo by po článku i po diskuzi :-)
Ale zas mě baví diskutovat s mými čtenářkami a nahlížet na to, jak to vidí ony...
A upřímně si myslím, že moje čtenářky ani takový článek nepotřebují, páč jsou to uvědomělé bytosti, ale zas si myslím, že se nad tím zamýšlí každý....a je třeba vypustit trošku té páááry.....
Pozor, vstupujeme na tenký led, páč tady nebudu kritizovat detoxikaci jako takovou - protože když mrknete do archívu o rok zpátky - najdete tam moje tipy a triky na "jarní očistu" (detoxikace už jako slovo mi přijde příliš...) ZDE.
Tímto si nechci protiřečit, ale spíš se posunout zas v tématu o trochu dál a kouknout na to z opačné perspektivy a hlavně z perspektivy dnešních dnů - páč loňské jaro je v nenávratnu...

Život je pestrý a každý člověk individualita s různými potřebami, jak na výživu či pohyb s různou odolnosti vůči stresu, má různá genetická dědictví, obtíže atd...

Tak proč na jaře všude čteme a ze všech stran slyšíme, že je nutné a strašně dobré detoxikovat?
Proč vůbec se o tom píše pořád dokola periodicky, to mě na tom asi zaráží nejvíc. A největší sranda je, že na detoxikaci si někteří postavili i svůj byznys, ale když je nejlepší detox na jaře, tak není to trochu sezónní byznys?
Né, protože už to tak není, někteří tvrdí, že detoxikovat je třeba vlastně pořád - jsme zaneřádění jedy, každý den je polykáme a dýcháme  - není proti nim obrany, jsou všude - protože je strašně znečištěné životní prostředí.
Uf, tato propaganda už není otázkou toho žít zdravě, toto už je marketingová záležitost.....nezlobte se na mě. 
Asi tak, jako že všecko bio je automaticky supééér a chemie je hnúúúús....

Máte snad pocit, že v supermarketech se na jaře míň kupují salámy a více zelenina? Anebo se méně kupuje čokoláda a více ovoce? Nebo že by Garnier přicházel o své tržby?
Já teda nevím jak Vy, ale mě příjde, že ta stará dobrá detoxikace a slovo "bio" byly zneužity.
A řeknu Vám, že jsem přečetla i spoustu knih na toto téma a dokonce v jednu dobu mého života, kdy jsem měla extrémně vyhrocené zdraví a nikdo v tu dobu nedokázal diagnostikovat, co mi je... ,jsem vyplázla spoustu peněz (tisíce) za to, abych se zhluboka detoxikovala. 
Páč jsem si říkala, kurňa, když ta západní medicína na mě nic nevidí, je třeba to vzít alternativně - psychicky, analyticky, detoxikačně. Sice musím říct, že díky tomu jsem objevila jednu skvělou láskyplnou bytost, která analyzovala mé psychické bločky a bloky a moc mi pomohla pohnout se dál v některých věcech.....ale detoxikace kýžený zázračně uzdravující efekt neměla. No bodejť, když jsem měla potíže, které už mohl vyřešit jen skalpel....
Detoxikace určitě není všelék a spása....
Nerada bych ale hanila, je možný, že určitým pseudopotížím detoxikace dokáže pomoci a věřím že  jiným lidem detoxikace třeba ulevila - mě ne, ne v tom smyslu, že by mě vyléčila.
 To píšu jen proto, abyste věděli, že jsem se o toto téma hluboce zajímala a praktikovala ho, ne že si tu píšu jen z plezíru, že mám jen chuť nadávat :-)

Přesto jsem na detoxikaci či očistu nezanevřela, to bych loni nenapsala ten rozsáhlý článek, za kterým si stojím i dnes a myslím, že se povedl !-).
Jde o to, že člověk, který se o detoxikaci hluboce nezajímal si najednou přečte ejhle - je jaro je třeba detox - sníst něco zelenýho a vypít hektolitry něčeho.....
Ale proč? Proč je fajn detox právě na jaře? Že jsme po zimě vyflusnutí z těch nemocí? Že jsme se přejídali o vánocích a vůbec jsme v zimě jedli samé bůčky s knedlíkem?
No dobře, dejme tomu. Pointa ale pochází právě odněkud jinud, z východní medicíny, která ctila tzv. orgánové hodiny (nakreslila jsem je ve výše zmíněném článku).
Protože jaro je obdobím jater a játra jsou čistička...je dobrý jim odlehčit, páč fachají na jaře intenzivně (není to už samo o sobě detoxikační jev?)
Takže dobře, shodneme se na tom, že detox je fajn, třeba už máme i svoje finty a různé (příjemné) metody, jak se očistit vnitřně. 
Ale je třeba to opravdu praktikovat úderem 21. března či eště lépe už v únoru?
Co to znamená, když se lidem s hluboce zakořeněnými civilizačními zvyky řekne, žijte v souladu s přírodou?
Jak jako?
Dyť v přírodě nežijem už dlouho a už dlouho není našim zvykem ani žít v souladu se sebou, tak jaká příroda, že. (Pořád píšu ironicky - miluju přírodu, ale bydlím v paneláku a nakupuju po cestě z práce v obchodě...)
Já bych řekla, že ta moudrá matka příroda zamýšlela svůj výtvor (rozuměj člověka) jako dokonalou kreaci, vymyslela mu autoimunitní systém, lymfatický systém, spoustu orgánů, které se samy umí čistit a regenerovat. A kdyby se do toho člověk nesr*l svým bezva myšlením, tak by to mohlo v přírodě - v tom zdravém prostředí, jak to máma příroda zamýšlela - taky krásně fungovat....No ale nefunguje, žijeme v civilizaci a máme civilizační nemoce...a tak si každý myslí, že se spasí detoxem....
Z toho mi jasně vyplývá, že někteří lidi si jen na tu přírodu hrajou, ale především a hlavně si na ni hrajou média, marketing a obchodníci - páč vidí, že toto je trend, že lidi to chcou - ježiš, byli bysme blbí, kdybysme jim to nedali a nevydělali ještě.....Samozřejmě jste pochopili, že tím myslím také i to, že tento trend často živí i samotné blogerky třeba ve spolupráci s dalšími částmi obchodního řetězce....
(ha střelba do vlastních řad? nikoliv! pouze zdravé pozorování a konstatování)
Je to tak, že já sama Vám často doporučuju zelené a bio věci, ale nikdy se nedočkáte toho, že bych Vám psala o něčem nebo doporučovala něco, co jsem neměla sama "v hubě"...anebo toho že si budu hrát na zeleňáka, abych měla super solidní čtenářskou základnu, a protože je to trend.....

Tak a teď už trochu osobně a konkrétně.
Řeknu to takhle: já detoxikovat nebudu ani v dubnu ani v květnu..Proč?
Protože jsem teď v takovém stresu, že kdybych začala jakoukoliv očistu, která podmiňuje změnit stravu, nasadit doplňky atd tak zkolabuju....
Nevím, kdy budu detoxikovat a nevím jestli vůbec, já si prostě počkám, až co řekne moje tělo a intuice...
Teď jím, co chce tělo: chce majolku? šup tam s ní....chce flákotu masa? není problém...chce cukr do čaje? klidně i bílý je mi to fuk (hnědý líp chutná, mám ho radši, ale neřeším, jestli ho zrovna doma mám nebo ne).....žít bez pečiva (zabijáka bílé mouky)? nezlobte se, nejsem celiak, takže nemůžu bez toho žít....co bych pak propána vlastně jedla... 
V době, kdy nevím, kde mi hlava stojí - opravdu nemám sílu dumat, co je bez jedů (no dobře, mám své limity !-) anebo řešit dilemata jako jestli žít bio nebo ne....
A přesto si myslím, že jsem uvědomělá a vím, že i toto období jednou skončí a já si zase najdu svou cestičku ke zdravému papání, k tomu "hódně" zdravému co mi chutná a třeba až detoxikačnímu.....ale neplánuju.
A natolik už znám sebe a své stereotypy, že se momentálně ani neodvažuji nepravidelně jíst.
Jsem totiž ten typ, který když je stresovaný tak nejí, anebo jí málo a špatně a nepravidelně...
Jó i žaludeční trable mi jednu dobu říkaly často paní....
Nic z toho teď nemám. Kupodivu? V takto vypjatém období? Jak jsem to hernajs dokázala? No prostě jsem si nakázala jíst pravidelně a malé porce, pít tak nějak normálně....a být v tom, přes veškerý chaos, který se kolem mě děje, důsledná....
Nemám chuť k jídlu anebo chuť leda na pytlík bonbónů nebo čokoládu, ale důsledně se "nutím" něco jíst - prostě kvůli přežití. 
Nemá smysl oslabovat tělo, duši to neuleví a člověk se dostane akorát do většího kolotoče problémů.....
A ono to jde! Dávám tělu, co chce a ono mě podrží! (doufám, klepu!)
A až budeme mít roupy a bude nám hej, třeba si řekneme, hele co kdybychom si dali něco zelenýho a zapili to syrovátkou? Klíííďo, ale probůh hlavně poslouchej své tělo.
A právě vím, že to  není jenom o těle. Tělo ovládá mysl, stres a psychika dokáže nadělat nehorázný bordel.....Jenže člověk musí vědět, kdy si může dovolit prohřešky proti tzv. zdravé výživě v rámci pudu sebezáchovy, a kdy může žít zelený biostyl...
Proto si myslím, že detoxikovat se člověk může kdykoliv, i když na jaře je to fajn i tak nějak pocitově...ale když to nejde, tak to nejde....
Můžu si klíďo udělat detox jindy anebo nemusím. Třeba se léčím antibiotiky, tak si pak řeknu, po léčbě bych se ráda trošku "harmonizovala"...a nasadím lactobacilek a nějakou tu přírodu....
Pokud jím ale celkově zdravě,  a ne stylem "jo-jo": tři měsíce bůček a pak měsíc vodu s citronem, tak nač se nutit?
Já mám třeba hrozně ráda zeleninku, nikdy jsem se do ní nemusela nutit a v zimě mi dost chybí a smutně koukám na ty nedomrlý urychlený tvorečky v regálech a mám chuť na čerstvý salátek...
Ale třeba teď si nemůžu dát jen čistou zeleninku - úplně mi to vylágruje žaludek a mám strašný hlad :-D...takže to ráda doplním těstovinami, pečivem (och, ti bílí zabijáci !) atd...a tou majolkou...ale pozor A klasa !-D
A když člověk prostě poslouchá tělo a je určitým způsobem disciplinovaný (ve smyslu jíst, i když nemám chuť) tak i když prochází těžkým obdobím, může to zvládnout a nezhoršovat si k životní situaci navíc své zdraví....

Třeba další "osobní příklad".Opačný.
 Jaro nejaro nasadili jsme dceři dietu, páč se jí rozjel strašně ekzém a byla po léčbě antibiotik a to rovnou v lednu, ale ne žádné hladovění, spíš podpora imunity doplňky vitamíny a minerály a vysadit cukr, mléko a mouku - nakonec jsme zjistili, že největší paseku dělá právě ten cukr a to v cukrátkách kupovaných (ale i v domácí tvorbě ve větším množství) toto se u ní velice osvědčilo, páč byla schopná zbaštit větší množství sladkostí. U tohoto jediného omezení jsme zůstali, ale už to není tak přísné, že by ho nemohla jíst vůbec....dávkujeme málo (no toto je asi nejhorší - brát dětem cukrátka..), ale dcera je už (snad) natolik velká, že  sama vidí, že když se nacpe sladkým u babičky, že je pak flekatá naprosto ukázkově...Je lepší i nahrazovat bílý cukr hroznovým nebo stévií a papat více oříšků, sušeného ovoce a tak....v jejím případě....
No a vidíte, já se cpu klíďo pytlíkem gumovým bonbónů denně (no dobře, už denně ne  - jen ze začátku...)...co člověk to jiné potřeby....

Každý jsme jedinečný výtvor a individualita, ač jsme všichni lidé a fungují na nás podobné finty, tak je třeba právě respektovat to speciální chemické složení našeho vlastního těla - se vším, co mu bylo dáno do vínko vínku (ale o vínku tu ještě řeč bude !-), s tím co k tomu přifoukne vítr z blízké chemičky či přiteče voda z neošetřovaného potrubí atd atd...

Prostě lidé bděte, sakra a nespěte, abyste se na jaře na chvíli probrali a vylágrovali svoje tělo detoxem, které tělo vůbec momentálně nechce. :-D Chcete žít udržitelně? 
Tak v prvé řadě myslete individuálně a poslouchejte své tělo a intuici + nějaký ten kompromis s peněženkou....

Tak a už dost mudrování a ironie.
Pár mých tipů, chronicky známých, nic objevného, převratného..... co třeba si dávám teď já. Nebudu posuzovat, jestli to je extra zdravé, ale chutné a svým způsobem fotogenické to je určitě !-)...
(ale ten salát s majolkou vám tu vyfotím taky hehe)

obídek do práce...A klasa majolka 

nebudem si nic nalhávat, limonády moc ráda nemám,

ale Fantu jako zdroj energie mám moc ráda...

třeba Colu beru spíš "léčebně" (kocovina a žaludeční trable) a moc ji nepiju

dáta masala alias yogi je už moje pravidelná zdravá droga

objevila jsem, že i můj oblíbený pan Grešík prodává směs na tento čaj

(cca 90 za tuto krabku)

toto je moje nejoblíbenější snídaně

opečený toastík jen s burákovým máslem je docela suchý, ale

banán na kolečka tomu dodá "šťávu" (i chuťově)

s vitakávou je to super start do nového dne 

toasty milionkrát jinak, toto je nejoblíbenější a téměř nejrychlejší jídlo

a přitom žádnej junkfood, 
ač máme toastovač, nejradši máme toastíčky s máslem připravované na pánvi, moje dcery pořád tímto způsobem cosik "smaží".... a pak náplň "co dům dá"

na obídek nejoblíbenější jídlo u nás: překvapivě špagety s čímkoliv

nejlepší jsou co dům dá, na obrázku: lehce zapečené s kečupem, česnekem, klobáskou z masa a olivami...

A když na oběd špagety, tak pak italský dezertíček

o panna cottě básnily moje dcery, co ji ochutnaly jednou v pražské trattorii  Turbanti  v Horních Počernicích

Jenže průšvih, mamka se nekamarádí se želatinou, ale jakmile jsem uviděla tudle v prášku, zajásala jsem :-)

Moc mě překvapilo, jak se skvěle povedla...a příště ji udělám už jen ze smetany !-) a k tomu jahodová omáčka! se těším až budou jahůdky políbené sluncem!

 Pokud chcete mít panna cottu z pytlíku krásnou jako bábovičku, opravdu vypláchněte formičky studenou vodou, jak je psáno v návodu, vyplatí se to

Já používám tyhle malé skleněné z IKEA (původem určení jsou to svícínky, ale u nás nikdy jako svícny nefungovaly, vždycky jako malé mističky na dip anebo na různé "maškrty" v kuchyni.....)

je to ultra lehké a levné a výborné! sáček cca na 5 malých mističek/báboviček

PS: nechala jsem zatuhnout panna cottu přes noc...

ke štěstí mi stačí i opečená topinka (na pánvi) a hodně česneku...

ale vínko k tomu....dokonalý večerní předkrm

Ozkoušeno: proti insomnii (trablemi se spánkem) spolehlivě funguje červené víno a portské víno (či jakékoliv víno)....asi teda ne přímo celý litr (ale dávkování Vám nakazovat nebudu) mě stačí i 1,5 dcl k tomu, abych odpadla :-)...no já vím, teď mi stačí fakt málo....

využila jsem v dm drogerii slevu 25% na nákup 3 a více výrobků Alnatura

toto je můj nákup :-)

Z mlék uvaříme mňamky viz. fotky níže, kokosové mléko na vylepšení

různých dobrůtek a pšššt hodlám ho prubnout i jako pleťové mléko odličovací

podám zprávu !-), prášek do pečiva bez fosfátů není třeba představovat... 

 Mám strašně ráda smoothie s mlékem, pro moje děti spíš bez kravského mléka a lépe s ovesným (hafer drink) anebo sójovým 
fantazii se meze nekladou házíme tam, co je zrovna doma nebo se mi líbí v obchodě....banán a jahoda je fantastická dvojka !-)

 banánový koktejl je úplná klasika, ale moc dobrý jako výživná svačinka

nebo snídaňový doplněk o víkendu...

 apropos doplňky

Od kamarádky jsem dostala (děkujú Katuš) tenhle zajímavý čajový koncentrát,

okamžitě jsem si ho oblíbila jako takovou první pomoc, kdy nechci čekat až mi vychladne čaj a tak

zaleju teplou vodou, přidám cukr a funguje to okamžitě třeba na rozbouřený žaludek nebo celkovou únavu, která se odráží i v trávení....

A páč se i ráno budím unavená, tak často začínám den tímto "čajíkem" místo vody s citronem

klasika zinek a vitamín C z dm, tamní doplňky jsem si hodně oblíbila

nejsou předražené a dobře namíchané...a pak klasika zázvor+citron....

stateční bojovníci s únavou, lehkým nachlazením atd...

výborná záležitost z lékárny tenhle MagneB6
 - na únavu a nejen jarní, proti vyčerpání, křečím, na nervy !-)
.....hrňte to do mě lopatou :-D

Tak tohle určitě neocení jenom cowboyové :-), sušené maso jsem poprvé ochutnala díky Míše a už ho kupuju pořád - bodejť když mám slabost pro hovězí, obzvlášť syrové (mají i vepřovou verzi)

maso je výborně ochucené a nasušené, super rychlá sváča, když nestíhám

...abych zabránila stupňující se únavě...

 koupíte v dm, pytlík cca 30 Kč (moc kousků masa tam zas není, ale stačí to na pokrytí velkých výdajů !-)

A co Vy? Jak nahlížíte na život a na zdraví?
Je podle Vás život jen "bílý a zelený" anebo jste také jako já svým způsobem "ambivalentní" (to slovo mi připoměla milá An a já si uvědomila, jak jsem ho vždycky měla ráda hehe) a vidíte celé spektrum barev života? Anebo rozdělujete striktně barvy, období, orgány atd? A osvědčilo se Vám to?

Jak se rády "čistíte" Vy, co je Vám příjemné a pomáhá Vám?
Sem s praktickými a fajn radami, nikdy jich není dost...
A doufám, že jsem náležitě kopla do vosího hnízda a bude tu fajná diskuze - páč už mě dost dlouho štvalo a unavovalo, jak píšou o bio a udržitelnosti lidi, co předtím o tomto tématu nenapsali ani řádku...
(a pak jim mám jako čtenářka z jednoho článku věřit, že žijou udržitelně, bio, zeleně a tímto nám jako dávají příklad - a jsou mluvčími tohoto životního stylu?)
Ehm, velice nenápadná narážka na jednu soutěž, které jsem se neúčastnila, právě z tohoto důvodu (určitě jste si všimli!-)....
Hawk. Domluvila jsem.

Papa a krásné dny Vám přeje eM!!!!

Čajovna u eM

Zdravím Vás pěkně na začátku týdne,

dneska bych Vás chtěla pozvat na čajíček :-). 

O mně je známo, že jsem čajový maniak a nemám problém mít plný šuplík čajů jak v práci, tak i doma....no doma je toho spíš plný regál :-)

Zde poodhalení pracovního šuplete, 

abyste viděli, že nekecám :-)

Dnešní článek byl inspirován jak mým dlouhodobým popíjením (čaje), tak hlavně návštěvou v naší místní útulné čajovně.
Tam jsem se totiž poprvé setkala s Dátou Masalou - ne takhle se nejmenovala slečna, co roznášela čaj, takhle se jmenuje výborný kořeněný indický čaj, který mě dostal !-). Fajnšmekři určitě znají....
No a protože jsem ten čajo-maniak, tak jsem si chtěla Dátu Masalu připravit i doma, jak moc mi zachutnala....
Toš jsem zašla na radu ke strejdovi Gůglovi a za chvíli už se u nás vyvařovalo jak v čajovně....
A dneska chci uvařit čaj i pro Vás (nejen Dátu, páč ta nemusí chutnat všem, toho jsem si vědoma) a popíjet a posedět zde jako v útulné čajovně. 
Doufám, že Vás to bude bavit :-D....
Jó a v této čajovně jsou vítána i zvířátka, tak je vemte sebou...
Třeba jako v čajovně Archa, kde dohlíží na to, aby se hosté dobře bavili, tento roztomilý pejsek, případně si s Váma dá i tyčinky :-)

První tip tedy bude na čaj Dáta Masala.
Asi bych měla upřesnit zásadní věc, že vlastně Dáta Masala je název směsi koření, která dělá tento čaj tak skvělým a čaj, který se ke směsi přidává je indický černý čaj....Můžete na tento čaj narazit také pod různými názvy např. Masala Chai nebo Yogi Masala či Yogi Tea.....

Zásadní je tedy směs koření Dáta Masala a hned jukneme z čeho se skládá:
- skořice 
- kardamom
- hřebíček
- bílý pepř
- zázvor
Můžete si tuto směs koupit jak přímo ve Vaší čajovně tak na internetu (třeba tu)  a bude vypadat takto:

Anebo si ji můžete namíchat klidně i doma (buď z namletého koření nebo z celého...), poměr jednotlivých koření bych osobně nechala na vašich preferencích a doporučuju opravdu nevynechat bílý pepř, dodá čaji super grády a šmrnc :-)...
Já si míchám do zásoby své koření v těchto poměrech:
1     kl (kávová lžička) skořice
1,5 kl kardamomu
1     kl hřebíčku
1,5 kl zázvoru
0,5 kl bílého pepře

Jó, jak můj muž občas tvrdí o svých pokrmech, tak si já troufám říct, že tento "čaj je jen pro odvážné" !-)

Takže základem je koření a čaj, který se používá pro přípravu tohoto nápoje je indický Assam, ale když použijete jiný černý sypaný, taky se nic nestane.
Já poprvé měla doma jen sypaný Earl Grey, a taky to šlo....
Ale Assam je příjemně voňavý, silný ... a krásně barví...

No, pokud jsem Vás ještě neodradila ingrediencemi, tak Vás možná odradím postupem - on ten čaj není jen pro odvážné, ale i pro trpělivé :-). 
Jeho příprava je prostě rituál, není to pytlíkový čaj, co vrznete do hrnku, zalijete, vylouhujete a dolijete mlékem....eeee, takhle vůbec nezkoušejte, tohle nebude fungovat.
Pokud jste si někdy Dátu dali v čajovně, moc dobře víte, že trvá než Vám ji přinesou. Když postup neznáte, můžete se divit jako já....ale doma mi to při vaření došlo velice rychle :-).
Z toho důvodu si Dátu nevařím každý den, ale když se rozhodnu: dnes si uvařím Dátu, tak se na to moc těším...

Postup:
1) Do hrnce nalejte studenou vodu a nasypejte koření Dáta masala.
Já si zvykla na poměr 1 vrchovatá lžička koření na 750 ml vody.
(Ale to si musí časem každý vychytat sám, někdo snese silný, někdo má raději jemný....)
Pomalu přiveďte k varu, v některých receptech tento proces nazývají: "nechat vzkypět", což tedy neznamená, že máte nechat čaj utéct z hrnce, ale opravdu statečně nechat vystoupat k bodu varu - nechat "zavřít" a pak ztlumit...

2) Po té přidejte 2 kávové lžičky černého čaje Assam a pomalu vařte 1-2 minuty

3) Přidejte 250 ml mléka a nechte podruhé "vzkypět" čili přiveďte k varu a ztlumte...tady opravdu pozor, dyť určitě víte, jak mlíko rádo zdrhá z kastrolu

4) Oslaďte cukrem, nejlépe třtinovým, ale jak je vám libo...pro mě platí cca na toto množství tekutiny 2 plné polévkové lžíce cukru...

No a pak nápoj odstavíme z ohně...já si čaj pak přecedím přes sítko do termosky a horký upíjím pěkně pomaloučku polehoučku z malého šálku...

A pozor - tento čaj vykazuje určité vlivy a la alkohol - koření je to přece jen velmi omamné !-).....
Proto jsem si asi na tento čaj okamžitě vypěstovala závislost haha. 
Tyto účinky jsme zažily hned napoprvé s kamarádkou, kdy jsme do čajovny vyrazily s našima ratolestma, a protože dětem tento čaj nechutnal, tak jsme tu konvičku vyzunkly samy celkem rychle a řehtaly se pak jak koně - úplně všemu včetně našich životů ve středním věku (což teda žádná prča není !-)....až tak, že nás okřikovaly moje teenagerky dcery hihi....

No a abych neodradila běžné konzumenty čaje, kteří si nepotrpí na extravagance typu Dáta s mlékem, tak tady mám spoustu tipů na čajíčky "běžně dostupné"......, které můžete také pít s mlékem či bez...jak to máte rádi.....Tady moje oblíbené, převážně "pytlíkové" a především čaje černé a nějaký ten zelený..

Přiznávám, jsem velký pijan černého čaje, často mi nahrazuje kávu, protože černý čaj mi udržuje vyšší hladinu tlaku (ano, patřím mezi nízkotlaké..) rovnoměrněji, kdežto u kafe to vystřelí nahoru a pak to zas fičí dolů a není pak žádné překvápko, když se mi chce po kafi spát....

A protože hned v úvodu jsem na vás vytáhla indický čaj, tak u něho ještě na chvililinku zůstaneme.
Našla jsem totiž alternativu - takový mejnstrím - pro ty, kdo pravou dátu eee, ale přece jen to koření rádi mají. "U Márksů a Spencerů mají takový čaj za fajn cenu, 50 pytlíků za 60 Kč. Čaj voní krásně, i mlíčko do něho můžete dát, ale vedle pravé dáty masaly to ani neleželo. Teda mě neposlouchejte, já už jsem zvyklá na ten silný čaj a tohle je pro mě dětské pití :-). Nicméně super volba do pracovního šuplete, kdy si po ránu dávám černý čaj a do tohohle si dám mlíčko a je to příjemné a hlavně rychlé.....
Páč, kdybych měla v práci vyvařovat Dátu, to by šéf asi nevydýchal !-D

To koření tam opravdu je:

Tak a teď už Indii necháme celkem spočnout a vrhneme se na Anglii???
 Co takhle pan hrábě Grey? Já ho můžu hodně!!!

Asi vás nepřekvapí, že můj nejoblíbenější Earl Grey je sypaný a to tento od Twinings - 100 g krabku koupíte cca za 150 Kč, koupíte ho samozřejmě i v pytlíkové verzi. Je jemný, krásně aromatizovaný, moc příjemný....

Pokud chcete něco, jak můj muž označuje tyto čaje - parfémovaného, tak určitě Vám bude vyhovovat čaj 
Ahmad Earl Grey.

Dá se koupit i v sypané verzi. Je silně aromatizovaný, slovo parfémovaný je zde opravdu na místě...., více než Twinings a přiznám se, že jsem si k němu musela cestu hledat. Jenže po výcviku s dátou, už mi ani Ahmad nepřijde jako něco "ostrého" :-).
A je vidět, že mé milé přítelkyně moc dobře znají moji mánii, protože jsem k narozeninám dostala velikánské balení tohoto čaje a jedno malé, které je na fotce.....já spotřebuju určitě všechno :-)

Ale i Imperial Earl Grey od Liptonu v pyramidkových pytlících stojí za povšimnutí, já samozřejmě šmejdím kolem regálů s čaji často, tak jsem nemohla minout novou kolekci čajů této značky....no a nakonec už mám doma krabky dvě. 
Pyramidové pytlíky jsou faj, čaj v nich není nadrcená neurčitá směska. Můžete vidět modré lístečky chrpy a žluté lístečky měsíčku ve verzi Imperial...jo, jo i oku to lahodí :-)
Čaj je to jemný a 25 pytlíku s pyramidkou koupíte cca za 45 až 49 Kč, což není úplně láce (je fajn, vyhmátnout nějaké akce), ale myslím, že volba je to slušná (na mejnstrím !-P)

...nebo žluté lístky květu slunečnice a měsíčku ve verzi Gold (což už není Earl....)

Ze zelených čajů, trochu levnějších tady mám tento Loyd, který se dá koupit i běžně v dm, v některých obchodech jsem ho hledala marně. Dost jsem si ho oblíbila, za tu cenu cca 39 Kč, pyramidové pytlíčky, velice hezky aromatizovaný citrusem...jo, už mám několikátou krabku.....

A tento poslední královský zelený od Teekanne, je taky moc dobrý - je aromatizovaný tropickým ovocem a to prostě voní božsky...Opět jsem ho dostala k narozeninám...:-) a užívám si ho ....

A tento típek-vtípek už není ani tak k pití jako na rty  - pro čajového maniaka je totiž nezbytnost mít i balzám na rty 
s příchutí Spiced Chai :-D....ano slavné Crazy Rumors, které obíhají blogosféru ve všech možných příchutích se dostaly už i ke mě, dostala jsem balzámek od mé milé Lucie - trefila to naprosto přesně!

Tak doufám, že se Vám u mě v čajovně líbilo a dost by mě zajímalo, jaký čaj byste si z téhle nabídky vybrali....jestli vůbec nějaký...
Napište mi taky své oblíbené čaje, které se tady třeba vůbec neobjevily....
Pijete rádi čajíčky??

Hezký týden a příjemné chvíle při čaji o páté či v jakoukoliv jinou denní hodinu Vám přeje eM!