Instantní jídlo by eM VOL. 1

Ahoj,
jmenuju se eMa a jsem závislá na instagramu....:-)

To se tak stane, že se furt člověk cuká a pak do toho spadne rovnýma nohama.
Ano, je to myšleno i dvojsmyslně...
A pak mě dorazí, že přijdu jak slepá nikoliv k houslím, ale k iPhonu a závislost je dokonána...

Ale dnes to bude o jídle.
OMG, foodporn by měl být nelegální, tvrdím to od té doby, co sleduju na instagramu všechny ty žrádlo-mágy.
Z našich českých třeba Cooking with Šůša, která je mi strašně sympatická a mimo to se snaží vyhýbat alergenům (což je u nás doma s dvěma alergiky na denním menu)....vtipný a gurmánský pár Kublanka,  U plotny, Kitchen and the City, pak jsou tam takoví bardi jako Jamie Oliver a to jeho boží žrádlo, Bettinas kitchen a její zdravé jídlo a super ponožky a motýlí kérka, Fraeulein Klein neskutečná cukrářka umělkyně a spol....
A to už prostě při projíždění dobrovolné denní dávky instantního foodpornu tečou sliny proudem a ve mně se zdvihá touha se pomstít,
a tak jdu do kuchyně...

Dneska juknem na to, co ráda jím, piju, mlsám, a protože toho je hodně a ještě nemám spoustu fotek z iPhonu v počítači, varuju Vás už v nadpise - je to díl První nikoliv poslední. Spousta fotek je z instagramu, ale také jsou zde takové, které se tam nevešly...
Pro všechny z Vás, kteří na instagramu nejste a taky proto, že zde nebudu tak stručná jako na "insta" :-)

Kafe

Ano, na insta se fotí samé kafe. Mě to moc neba a tak fotím jen nějaké extra kafe.
Třeba to, co si doma umelu a připravím ve French Pressu.
Momentálně máme "na pressu" Brazilskou kávu Santos, je jemnější než moje oblíbená silná káva Kuba Serrano, tu už ale po třech víkendech musím tlumit mlékem :-))))....
Co bude dál nevím, rozhlížím se. Chci třeba vyzkoušet La Bohéme, která bude asi nejdostupnější v Ostravě. Každopádně, doma už jinou kávu nepiju (pokud nepočítám ty hektolitry Caro)...
A miluju kafe ze svých odrbaných hrnků, ke kterým mám citový vztah. Máte to taky tak?

a ke kafíku něco sladkého, stačí mi bohatě i Tofík z Lídlu :-) 

Plynule od kafe přejdeme ke:

Quilty Pleasures

Kdo by neznal tu kalorickou sladkou šupu a plněný donut opět z Lídlu...

co tak může mlsat tajně eM - přece M&M´s a jejich Lídlovskou alternativu Big Hit

nalepte na něco Mimoně a je to jasné :-)

Homemade sladkosti jsou povolené

třeba fondue: sedmdesátková rozpuštěná čokoláda a ovoce - neskutečné blaho 

Lívance: když mám záchvat udělat luxusní víkendovou snídani, tyhle jsou podle tuttobene

s kysanou smetanou, banánem, skořicí a medem..

Příště Vám ukážu vytuněné ovesné lívance podle Cooking with Šůša.. 

Vivat Léto!  A nepečené dezerty.

Tenhle asi znáte v určité obměně asi všichni.

2 kysané smetany a 1ušlehaná šlehačka 33%, hnědý cukr (stévie), balík piškotů 

(a pár sušenek Zuzanka z Lídlu) a sezónní ovoce. 

Naskládat na střídačku na sebe, a je to! A vychladit přes noc.

U nás tenhle dezert dělala už prababička mých dětí..

Hlavní jídlo

Asi nikoho nepřekvapí, že mám nějraději nudle.

Třeba špagety na tento letní způsob, úplně jednoduše:
orestovaná paprika, cuketa, česnek, semtam oliva...bazalka

Jsem polívková.

Vietnamská polívka Pho - naprosto úžasný silný kořeněný vývar.....

recept třeba ZDE

nejoblíbenější teplá večeře: omeleta

S brokolicí, cibulí, sušenými rajčátky a rajčaty

pečená v troubě pozvolna....

Sváča

Skvělá pomazánka/dip pro všechny, co milujou zeleninu a nebojí se luštěnin :-)

Z pečené zeleniny v troubě - paprika, cibule, mrkev, olej a z uvařené červené čočky.

Vše rozmixované do hladka, ochucené..

Chutná skvěle s pečivem, ale i jen s čerstvou zeleninou

Dokonce i dětem jsem ji propašovala do menu.

Pitný režim

 Pro mě nejlepší cider na trhu je tenhle švédský Kopparberg

 Pivo moc nemusím, jedině tmavé a nejlépe Guinness :-)

V životě by mě nenapadlo, že mi zachutná tahle divná kombinace a vytvořím si na ni závislost

Pistácie a kokos! (pro někoho, kdo kokos nevyhledává, velké překvápko)

V horkém dni je tohle vychlazené mlíko z ledničky lepší než zmrzlina :-)

Co rádi jíte a mlsáte Vy? Sledujete na instagramu foodporn?

A co Vás zaujalo tady?

Letní Itálie na talíři

aneb Trojbarevné trottole s cuketovou omáčkou

Všechny Vás moc zdravím,

poslední dobou se toho děje kolem mě hódně moc, ale musím říct, že samé fajn věci. 

Do naší rodiny vtrhl nový přírůstek a vnesl do jakž takž zavedené rodiny (po nedávných zásadních změnách) svěží a veselý vítr a najednou máme všickí oči navrh hlavy. 

Ano, jak jste mohli vidět na facebooku, je to nová kočička Penny. (Na její příběh se určitě už můžete těšit.)

A tak nějak šlo blogování stranou, bylo třeba uvést nové mimčo do rodiny a věnovat se mu :-)....

Ale jíst se musí a tak jsem o víkendu opět zavítala pro inspiraci do slunné Itálie, když tam nemůžu jako Liz Gilbertová odjet, musí přijet Itálie k nám. 

No a nedávné italské dny v Lídlu k tomu také přispěly a sezóna cuketek, takže není divu, že jsem uvařila to, co Vám dnes ukážu.

Miluju "nudle", ale nejčastěji se u nás baští vřetena alias fusilli a špagety, a tak jsem nemohla odolat zvědavosti,  když jsem viděla v nabídce italských dní v Lídlu barevné těstoviny podivného tvaru i názvu, které jsme ještě v obchodě překřtily s dcerou na "trotly", trotlíky...:-D

No, a cuketky teď stojí pár korun, takže volba, s čím udělat trotlíky, byla jasná.

Trojbarevné trottole s cuketovou omáčkou:

Co potřebujeme? (skoro nic !-)

500 g balík těstovin

2 střední cukety

1 cibule

3-4 stroužky česneku

50 ml smetany

mléko, mouku na zahuštění

oregano, sůl, pepř v mlýnku

Jídlo je extra jednoduché, jak to mám na italské kuchyni ráda a také velice levné, což není v naší domácnosti tak úplně od věci !-)

Takže si připravíme tu trošku ingrediencí:

Cibuli nakrájíme na plátky, cuketu na menší kostky, česnek nastrouháme/prolisujeme.

Dáme vařit osolenou vodu na těstoviny a čekáme na bod varu a mezitím si osmahneme plátky cibule na oleji (extra panenský olivový), cibulku restuju jen jemně, nikoliv hodně do zlatova či hněda...

Až je cibule dle mých představ, přidám k ní nakrájenou cuketu, osolím a opepřím a rovnou přidám i dvě slišné hrstě oregána.

Jde o to, cuketu dusit tak dlouho, až se rozpadne a vytvoří základ pro omáčku, pouze zelená slupka, které já neloupu, bude tvořit pevné části v omáčce. 

Ideální je dusit cuketu ve vodě z těstovin. Když dáte těstoviny vařit a hned vedle dusíte cuketu - není nic jednoduššího než dolévat vodou přímo z těstovin a i posléze až těstoviny dovaříte a scedíte, použít vodu z těstovin a dolévat do omáčky dle potřeby.

Tuto vychytávku jsem odkoukala od Itala Emanuela a hospodárnost toho se mi líbí, navíc voda už je osolená a chytne trošku škrobu i chuti barevných těstovin. !-)

Až je cuketa dostatečně podušená, tj. celá se rozpadla, tak už jen naliju trochu smetany a zahustím hladkou moukou rozmíchanou v mléce (tyhle věci dělám od oka). Nakonec přidám česnek a chvilku povařím.

Pak smícháme omáčku s trotlíkama v jednom hrnci. Velkém hrnci podotýkám, protože toto je recept pro tříčlennou rodinu na dva dny !-)

A můžeme servírovat! Přeji dobrou chuť!

PS: Tohle jídlo určitě skvěle završí hoblinky parmezánu, což je ta "bohatší" verze - my jsme udělaly tu "chudší" bez sýra, ale nebojte, oběd je sytý až až i tak...:-)

A kdopak přišel na oběd?

Při vedrech, jako jsou v dnešních dnech, k jídlu člověk ocení příjemné osvěžení.

 My jsme objevily cider, který nemá chybu. Můj první cider byl z Lídlu z anglických dní, ale vůbec mě neokouzlil, spíš mi to evokovalo šampus, který já nerada a po jablíčkách, která jsem tam čekala - jakože mošt s bublinkama a kapičkou toho šampusu - ani vidu...

ALE nenechala jsem se odradit, a když jsem viděla v obchodě jiný cider - tento od Plzeňského Prazdroje Kingswood - tak jsem si řekla, ale co už, za zkoušku nic nedám a osvěžení to bude tak jako tak...

Hmmm, ale tenhle cider se povedl, je to dokonalá kombinace moštu z jablíček a těch bublinek, přesně jak jsem si to představovala a úplně na tom je nejlepší ta vůně, která se vám probojuje k nosu, jak nalijete cider do sklenice a pak sedíte u stolu a vůně vás láká :-).

 A krásně vychlazený k těstovinám - no eňoňůňo.

I gurmán Shelly ví, co je dobré...

A nezapomeňte si nechat prázdnou láhev, je z ní dobrá váza - já už mám dvě a třetí Carling na mě čeká v lednici (asi jsem se dala na testování cideru, hehe)....

Stolování s "italskou filozofií" :-D

Dolce Vita!!! Carpe Diem.....!!!

A co Vy vaříte různé těstoviny s cuketou?

 A máte rádi cider - jakou značku?

Krásné letní dny plné dobrého jídla a osvěžujících moků přeje eM!

eM vaří podle Itala: Pasta Aglio Olio & Vyhlášení vítězek 2. GA

V dnešním článku spojím dvě příjemné věci dohromady - kuchtění a rozdávání dárečků z mé 2. giveaway.

Nejdříve si dáme to kuchtění, ať jste trochu napnutí :-D....

Rozhodla jsem se založit novou nepravidelnou rubriku kuchtění: vařím podle Itala.
Mám totiž moc ráda italskou kuchyni a pohodový styl a fajnou italsko-českou řeč Emanuela Ridiho.
Jeho pořady v televizi mě hodně bavily, teď je sjíždím na internetu a jeho kuchařku jsem dostala k vánocům (zatím teda jen jednu....). Mým snem je zajít si do jeho restaurace...
A jak nápad vznikl: Více než samotné vaření mám asi ráda prohlížení si krásných obrázků jídla :)...a tak jsem si tak prohlížela a prohlížela, až jsem si řekla, že spoustu jednoduchých receptů bych chtěla vyzkoušet "v přímém přenosu". Moje kuchařka je teď plná lepíků, kterými jsem si označila jednotlivé recepty a předsevzetí vařit pro svou rodinu i pro Vás podle Itala je na světě..
A dnes si dáme asi nejlehčí a nejrychlejší recept na skvělé špagety s česnekem, který zvládne každý: Pasta Aglio Olio (případně e Peperoncino...)

Tento recept je úžasný v tom, že si vystačíme s minimem surovin a výsledek je skvělý. Je to tak rychlé a výborné, že tento recept dost často vařím k večeři.

Ingredience:

400 g špaget

1 dcl olivový panenský olej extra virgin

(2 čerstvé chilli papričky nebo sušené)

16 stroužků česneku

3 hrsti mořské soli do vody na špagety

hrst petrželové natě

Tak zní předpis receptu od Emanuela.

Já jsem vařila z poloviční dávky - tj. 200 g špaget a 8 stroužků (vystačilo to na večeři pro mě a moje 2 dcery). Manu doporučuje vodu hódně osolit, určitě to udělejte, i když pak ve vodě po špagetách nebudete umývat nádobí jak bylo tradicí u italských babiček :) "škrob z těstovin totiž nejen zbavuje nádobí nečistot, ale má i bělící účinky".

1) Takže si dáme vařit špagety - al dente.

Dobrý tip z kuchařky - mrknout na obal a zjistit, jak dlouho se ty Vaše špagety mají vařit jestli 8,10 nebo 12 min - čím déle se prý vaří, tím kvalitnější mouka v nich je. (tvrdá pšenice semolina je samozřejmost:)

2) Mezitím co vaříme špagety, dáme olej do hrnce a osmahneme na tenké plátečky nakrájený česnek, opatrně né moc zprudka, aby se česnek nespálil - mění rychle barvu i chuť. 

Pokud chcete pálivou verzi pro všechny, dejte k česneku osmahnout i chilli papričky.. Já si to nemohla dovolit, vzhledem k tomu, že pastu jedly i děti.

3) Pak už stačí do hrnce k česnekové "omáčce" přidat jen slité špagety, nevadí i trochu vody ze špaget, chvilku orestujeme, aby se ingredience propojily.

Přidáme k pastě petrželovou nať.

A já jsem si do své vlastní porce přidala ještě sušené chilli papričky z mlýnku....

Vůně tohoto naprosto jednoduchého jídla se bude linout přes celou vaší kuchyň. Já osobně mám moc ráda petržel a ta tomu dodala ty správné aromatické grády - vůně česneku a petržele byla úžasná.

Bohužel mým dětem, jsem se petrželí vůbec nezavděčila naopak jsem je asi odradila - to je totiž poprvé, co jsem dělala tento recept přesně podle Manu a ten si žádal petržel....Eee, moje děti petržel nepapat, takže se vrátím ke své variantě a budu opět dávat jen sušenou bazalku, tu moje děti rády mají....

Poslední tip: Toto je skvělý základ na další recepty na pastu - mě to takto jednoduché stačí, ale když si to chci trošku přibarvit, dám k česneku lehce osmahnout cherry rajčátka a je na světě další jednoduché a výborné jídlo.

Protože já těstoviny prostě "žeru" :-)

A co Vy - podle koho vaříte? Taky máte tak rádi těstoviny?

-----------------

A nakonec příjemná povinnost oznámit vítěze giveaway. Musím říct, že všechny Vaše odpovědi by si zasloužily dáreček - ale protože tentokrát je BioBeautyBox by eM jenom jeden (příště to zas bude třeba jinak) může být jen jedna vítězka. 
Některé Vaše odpovědi mě až dojaly, některé hodně pobavily a všechny moc potěšily. Jsem moc ráda, že jste se na můj popud zasnili a napsali, kde byste rádi jedli, meditovali, milovali a studovali. Myslím, že bychom se na spoustě míst mohli klidně potkat, protože některé naše snové destinace si byly podobné. 
Zvolila jsem metodu losování z kouzelné mísy, protože vybrat z takových krásných odpovědí bych sama nedokázala.

A jak jinak, na losování dohlížela z okenního parapetu Eša, zvědavá a všudepřítomná :-).

A vítězkou se stává Evelína a získává 1. BioBeautyBox by eM.
Ale protože mi bylo líto těch ostatních krásných odpovědí ještě jsem nakonec vylosovala dvě děvčata, které ode mě dostanou malou pozornost a jsou to Gleys a Ela.
A ještě to není konec: tradiční děkovací balíček od eM dostává VendyW.

Všem Vám děkuji za účast a odpovědi a Vy, které jste nevyhrály nevěšte hlavu, další soutěž zase bude příště...Zůstaňte naladěny s eM.

Oblíbené špagety by eM

aneb primitivně jednoduchý, levný a rychlý recept na pastu....:)

Přeji Vám krásné sobotní dopoledne.

Dneska si spolu uvaříme těstoviny, o kterých jsem psala včera v mém nízkotlakém článku....
Těstoviny miluju na všemožné způsoby, ale tento recept mi vařila moje máma od doby, co mi paměť slouží a mám je prostě takhle nejradši a jsem ráda, že v té tradici můžu pokračovat - protože to jsou oblíbené špagety i mého partnera i dětí...
Postup na tento recept jsem vylepšovala během let (byť obsahuje málo ingrediencí)...inspirací mi bylo umění pasty od pravého itala Emanuela Ridiho....

Takže dnes oblíbené špagety podle eM
(protože tento recept nedostal ani za ty roky specifický název)

Tento recept je něco na způsob boloňských špaget, a není o moc složitější než extra jednoduché aglio olio :)

Co potřebujeme:
400 g špaget z tvrdé semolinové mouky
1 láhev kvalitního kečupu o obsahu cca 310 g
 - hlídejte si obsah zeleniny v kečupu, ať to není jen obarvená voda
 - rajský protlak se mi neosvědčil, musí se hodně dochucovat
libovou slaninu či šunkovou klobásku (či jinou oblíbenou kvalitní uzeninu)
3-4 stroužky česneku
olivový olej
tymián, oregano (chilli), sůl

Postup:
Dáme vařit osolenou vodu na špagety.
Mezitím na pánvi orestujeme česnek nakrájený na malé kousky na menším množství olivového oleje, jakmile česnek začne zlátnout přidáme šunkovou klobásku či slaninku - až bude pěkně orestovaná vypneme
Jakmile nám začně vřít voda, dáme vařit těstoviny - musí být all dente (na skus) či mohou být lehce tvrdší - v troubě dojdou (neměly by být měkké..)
Připravíme si plech či zapékací mísu, do které nalijeme obsah pánve - slaninu, olej, česnek...
Po uvaření těstoviny neochlazujeme pod studenou vodou, pouze je přecedíme v cedníku a přidáme do zapékací mísy ke slanině - v hmoždíři si rozetřeme lžičku tymiánu a oregána (případně rozmělníme v dlaních) a ochutíme špagety, osolíme cca a dodáme celou malou láhev kečupu - všechno důkladně promícháme a vložíme do vyhřáté trouby - pečeme na mírném ohni (bez poklice) cca 20 min, můžeme nakouknout do trouby a promíchat - těstoviny by neměly být moc vysušené či ztvrdlé ani rozvařené.....
Pak už jen můžete servírovat...

Kouzlo tohoto receptu tkví právě v tom, že špagety dáte na chvíli zapéct - ingredience se spojí a kečup projde tepelnou úpravou - já osobně totiž nemám ráda těstoviny jen tak polité "studeným" kečupem....

A asi se shodneme, že v případě takovýchto velmi jednoduchých receptů hrají velkou roli kvalitní suroviny, samozřejmě záleží na Vašich preferencích, ale rozdíl určitě poznáte.....

těstoviny ze semolinové mouky

je zdravější než klasická pšeničná

bylinky nesmí chybět

vybírejte si kvalitní kečupy 

sledujte množství použité zeleniny

panenský olivový olej za studena lisovaný

asi nemusím ani zmiňovat

A co Vy a těstoviny, které máte nejraději a na jaký způsob? Znáte tento recept a líbí se Vám?

Krásný víkend i dobrou chuť Vám přeje eM!!