Instantní jídlo by eM VOL. 1

Ahoj,
jmenuju se eMa a jsem závislá na instagramu....:-)

To se tak stane, že se furt člověk cuká a pak do toho spadne rovnýma nohama.
Ano, je to myšleno i dvojsmyslně...
A pak mě dorazí, že přijdu jak slepá nikoliv k houslím, ale k iPhonu a závislost je dokonána...

Ale dnes to bude o jídle.
OMG, foodporn by měl být nelegální, tvrdím to od té doby, co sleduju na instagramu všechny ty žrádlo-mágy.
Z našich českých třeba Cooking with Šůša, která je mi strašně sympatická a mimo to se snaží vyhýbat alergenům (což je u nás doma s dvěma alergiky na denním menu)....vtipný a gurmánský pár Kublanka,  U plotny, Kitchen and the City, pak jsou tam takoví bardi jako Jamie Oliver a to jeho boží žrádlo, Bettinas kitchen a její zdravé jídlo a super ponožky a motýlí kérka, Fraeulein Klein neskutečná cukrářka umělkyně a spol....
A to už prostě při projíždění dobrovolné denní dávky instantního foodpornu tečou sliny proudem a ve mně se zdvihá touha se pomstít,
a tak jdu do kuchyně...

Dneska juknem na to, co ráda jím, piju, mlsám, a protože toho je hodně a ještě nemám spoustu fotek z iPhonu v počítači, varuju Vás už v nadpise - je to díl První nikoliv poslední. Spousta fotek je z instagramu, ale také jsou zde takové, které se tam nevešly...
Pro všechny z Vás, kteří na instagramu nejste a taky proto, že zde nebudu tak stručná jako na "insta" :-)

Kafe

Ano, na insta se fotí samé kafe. Mě to moc neba a tak fotím jen nějaké extra kafe.
Třeba to, co si doma umelu a připravím ve French Pressu.
Momentálně máme "na pressu" Brazilskou kávu Santos, je jemnější než moje oblíbená silná káva Kuba Serrano, tu už ale po třech víkendech musím tlumit mlékem :-))))....
Co bude dál nevím, rozhlížím se. Chci třeba vyzkoušet La Bohéme, která bude asi nejdostupnější v Ostravě. Každopádně, doma už jinou kávu nepiju (pokud nepočítám ty hektolitry Caro)...
A miluju kafe ze svých odrbaných hrnků, ke kterým mám citový vztah. Máte to taky tak?

a ke kafíku něco sladkého, stačí mi bohatě i Tofík z Lídlu :-) 

Plynule od kafe přejdeme ke:

Quilty Pleasures

Kdo by neznal tu kalorickou sladkou šupu a plněný donut opět z Lídlu...

co tak může mlsat tajně eM - přece M&M´s a jejich Lídlovskou alternativu Big Hit

nalepte na něco Mimoně a je to jasné :-)

Homemade sladkosti jsou povolené

třeba fondue: sedmdesátková rozpuštěná čokoláda a ovoce - neskutečné blaho 

Lívance: když mám záchvat udělat luxusní víkendovou snídani, tyhle jsou podle tuttobene

s kysanou smetanou, banánem, skořicí a medem..

Příště Vám ukážu vytuněné ovesné lívance podle Cooking with Šůša.. 

Vivat Léto!  A nepečené dezerty.

Tenhle asi znáte v určité obměně asi všichni.

2 kysané smetany a 1ušlehaná šlehačka 33%, hnědý cukr (stévie), balík piškotů 

(a pár sušenek Zuzanka z Lídlu) a sezónní ovoce. 

Naskládat na střídačku na sebe, a je to! A vychladit přes noc.

U nás tenhle dezert dělala už prababička mých dětí..

Hlavní jídlo

Asi nikoho nepřekvapí, že mám nějraději nudle.

Třeba špagety na tento letní způsob, úplně jednoduše:
orestovaná paprika, cuketa, česnek, semtam oliva...bazalka

Jsem polívková.

Vietnamská polívka Pho - naprosto úžasný silný kořeněný vývar.....

recept třeba ZDE

nejoblíbenější teplá večeře: omeleta

S brokolicí, cibulí, sušenými rajčátky a rajčaty

pečená v troubě pozvolna....

Sváča

Skvělá pomazánka/dip pro všechny, co milujou zeleninu a nebojí se luštěnin :-)

Z pečené zeleniny v troubě - paprika, cibule, mrkev, olej a z uvařené červené čočky.

Vše rozmixované do hladka, ochucené..

Chutná skvěle s pečivem, ale i jen s čerstvou zeleninou

Dokonce i dětem jsem ji propašovala do menu.

Pitný režim

 Pro mě nejlepší cider na trhu je tenhle švédský Kopparberg

 Pivo moc nemusím, jedině tmavé a nejlépe Guinness :-)

V životě by mě nenapadlo, že mi zachutná tahle divná kombinace a vytvořím si na ni závislost

Pistácie a kokos! (pro někoho, kdo kokos nevyhledává, velké překvápko)

V horkém dni je tohle vychlazené mlíko z ledničky lepší než zmrzlina :-)

Co rádi jíte a mlsáte Vy? Sledujete na instagramu foodporn?

A co Vás zaujalo tady?

Variace na nejlepší bábovku a dýňový chlebíček

Pěkný den přeji,

nevím, jak u Vás, ale u mě se úbytek světla vůkol projevuje zvýšeným apetitem.
 Oj oj, naštěstí plavková sezóna v nedohlednu. Ne že bych to někdy dramaticky řešila !-)
Na temné období je stejně nejlepší něco teploučkého a sladkého z trouby, ne.
Pro mě je dnešní článek příběhem o vzkříšení dezertu zvaného bábovka, fakt jako retro záležitost. 
Protože bábovku jsem nepekla, nekecám, tak asi 17 let. Neměla jsem ráda ten složitý proces a vůbec všecky bábovky, co jsem kdy jedla byly tak suché, až se mi příčily v hrdle, že jsem jaksi motivaci péct bábovku vůbec neměla.
A kdo myslíte, že obrátil můj odpor v pozitivní vztah k bábovce natolik, že o receptu budu psát? 
Jasně, Enka! 
Když popisovala, jak se zavděčila zmlsaným jazýčkům svou bábovkou, tak jsem zavětřila...a poprosila ji o recept, že to teda po těch sto letech zkusím. 
No a výsledkem jsou dnešní hrátky s bábovkou.
Bábovka měla velký úspěch a chutnala moc i mně a to je co říct, dokonce jsem vylizovala těsto z mísy a to teda fakt už nedělám tak od osmi let :-D. Klíčem k této dobrotě jsou prostě ty správné ingredience a poměry a hlavně (!) žádná extra pracnost - šlehat bílky mě donutíte jen kvůli tiramisu a pak možná někdy vyjímečně...
Takže s klidem tento recept posílám dál a hned přidám i nějaké variace na tento opravdu jedinečný recept.
Co Vy, pečete tuhle "retro" záležitost? Máte své osvědčené recepty? Jaké? :-))

Vláčná bábovka

Co potřebujeme:

1 hrnek cukru
2 hrnky polohrubé mouky
4 vejce
1 smetanu ke šlehání
3/4 hrnku oleje
2 lžíce amaretta (rumu či whisky)
2 lžíce kakaa
šťáva z jednoho citronu
vanilkový cukr
kypřící prášek
špetka soli
+ forma na bábovku, olej a mouku na vymaštění a vysypání (případně silikonovou formu)

Postup:
Ze všeho nejdřív předehřejeme troubu podle vašich zvyklostí a druhu trouby.
1) Cukr ušleháme spolu s vejci do pěny, až nám pěkně vyskakujou bublinky. 
2) Přidáme šlehačku a zase šleháme, po té přidáme olej, šťávu z citronu, vanilkový cukr, špetku soli a amaretto (podle mě je amaretto úplně nejlepší, zanechá strašně příjemnou vůni a příchuť a nijak se neomezuju na ty dvě lžíce, klíďo toho tam šoupnu více - však alkohol vyprchá !-).
3) Nakonec přisypeme prosátou mouku (jak jsem na to lepl, zde opravdu prosívám) a kypřící prášek.
4) Těsto rozdělíme na menší či větší poloviny a do jedné části přisypeme kakao. 
Vždyť, co máme na bábovkách nejraději - přece ten dvoubarevný vzorek.
5) Do vymazané vysypané formy (u mě zcela jistě retro plechová forma, silikonová se neosvědčila, nějak jsem nedokázala dostat z ní bábovku v jednom nepoškozeném kuse) střídavě lejeme kakaové a světlé těsto, můžeme nakonec trochu promíchat vidličkou a pak po upečení koukat, jaký vzorek jsme vytvořili....
6) Bábovku pečeme opět v závislosti na druhu trouby cca 45 minut.

Bábovka je opravdu velmi krásně vláčná a jemné chutě a vůně, a chutná všem.

Samozřejmě na kvalitní zpracování bábovky dohlížel vrchní šéfkuchař Shelly.

Dobrou chuť!

Mramorovaná litá buchta
Samozřejmě se nemusíme omezovat jen na bábovkovou formu, ne každý ji doma vlastní, já ji teda zdědila - 
takže je to vlastně "rodinný plech", ale hódně dlouho jsem ji neměla.
Kdo má rád lité buchty, může prostě udělat bábovku na plech. Jde přece o ten dvoubarevný vzorek a podstatou jsou ingredience, na té "formě" až tak nezáleží. Do této buchty jsem k původnímu receptu výše přidala jako variaci navíc hrneček ořechů....

A jako poslední mám pro vás podzimní variaci této bábovky a to dýňový chlebíček.
Dýně na podzim prostě miluju a ještě jsem z ní nepekla nic sladkého a hrozně mě to lákalo. Recept na dýňový chlebíček jsem našla na zahraničním blogu, a když jsem koukala na recept, hodně ten základ připomínal právě tuhle bábovku, samozřejmě s ingrediencemi navíc...

Dýňový chlebíček je tedy podzimně převlečený recept uvedený výše s tím, že do bábovky jsem dala hrneček nastrouhané dýně hokaido (myslím, že by byla fajn i máslová) 

a hrneček namletých ořechů - ideální jsou myslím vlašské nebo pekanové. Já nakonec zvolila směs ořechů z Kauflandu (viz. obrázek) a byly výborné.

U dýňové chlebíčku je taky důležité použité koření - vlastně to ve finále tím aromatem připomíná perník, ale záleží jen na vás jaké koření použijete - já zvolila lžičku skořice, zázvoru a roztlučený (v hmoždíři) hřebíček a badyán.....
Dobrá věcička je také citronový cukr, moc příjemně aromatizovaný.

Do vymazané a vysypané formy jsem (předtím než jsem nalila těsto) nasypala nahrubo nastrouhané oříšky....

Bohužel díky nedostatku světla a rychlosti konzumace jsem nestihla zachytit výsledný krásně dooranžova zabarvený dezert.
A finta k servírování: pokud neprozradíte, že v "bábovce" je dýně, nepozná to ani zarytý nepřítel dýně :-).
Vyzkoušeno na spolužácích mých dcer. Nejdřív jim buchta hrozně chutnala, a když zjistili, že je tam dýně, tak se až pak ošívali. :-D 
Jak známo dýně nemá žádnou výraznou chuť a koření v buchtě je naopak výrazné velice. 
A když upečete chlebíček v bábovkové formě, tak máte prostě bábovku v podzimním kabátku...

Tak doufám, že Vám také bude chutnat. 
Pečete dýňový chlebíček a bábovku třeba na jiný způsob?
Příjemné podzimní mlsání.
eM

Menu podle eM

Krásný chutný den vám přeji,

dneska vás zvu na meníčko, chcete?

To víte, stále jsem ve fázi terapie jídlem, takže tady máme poslední dobou články na téma debužírování docela často. Kdo ještě neviděl film, o kterém jsem tady psala - Jíst, meditovat, milovat - ať na něho jukne a hned pochopí, proč toto "odvětví" teď tak preferuju....

A co je na menu?

Předkrm: Domácí játrovka z kuřecích jater

Hlavní chod: eM Wrap

Dezet: Buchta Margot

Jasně, je to opět stylem - levně a rychle, ale dizájn ani chuť se šulit nebude !-)

Předkrm:
Domácí játrovka z kuřecích jater

Dneska to je vyjímečně menu bez polívky :-)....a určitě není třeba tenhle recept omezovat na překrm, jde využít jako svačinku, večeři, snídani...multifunkčnost a jednoduchost u eM vítězí nad složitostí a omezeností :-D

Tuto játrovku zmákne každý, není třeba k tomu moc času ani námahy, ale chuťově to je nebe pro někoho, kdo játry nepohrdá. Troufám si tvrdit, že po té, co vyzkoušíte tento recept, už si nikdy kupovanou játrovku nekoupíte, radši rovnou koupíte půl kila jater....jako já...

Co potřebujeme:
500 g kuřecích jater
125 až 150 g sádla nebo másla, dvě lžíce olivového oleje na vylepšení (jestli chcete)
cibule, stroužek česneku, tymián, pepř, sůl
mixér

Cibulku nakrájíme na drobno a dozlatova orestujeme, játra očistíme a nakrájíme na kousky a přidáme k orestované cibulce, přidáme tymián a restujeme až se játra celá opečou a nebudou krvavá, po té přidáme sádlo (máslo) a ochutíme pepřem a solí.
Množství tuku vás nesmí děsit,je tam proto, aby se játrovka dala hezky roztírat na pečivo. Opravdu se toho nebojte.
Takto orestovaná játra i se sádlem pomixujeme do hladkého krému a případně ještě dochutíme, je-li třeba.
Dáme do dózy, necháme vychladnout a dáme do chladničky, je také možno zalít játrovku v dóze trochou sádla,  takto nemění tak rychle barvu, v ledničce vydrží játrovka cca 4 maximálně 5 dní, ale věřte, že ji dřív sníte :-D

 Na opečené bagetce nebo rohlíku chutná skvěle....

 ...nebo je libo spíš chlebík?

Dobrou chuť!

Znáte a děláte si doma játrovku?

Hlavní chod:

eM Wrap s kuřecím masem

A máme tady fast-food :-). 

Moje děti milujou totiž MacWrap z Mekáče a jelikož Mekáč (naštěstí) v našem městě není a děti toužily hodně, řekla jsem si, že ho tedy doma spácháme...

A najednou je tu eM Wrap.

Fast jako rychlá záležitost, a Wrap jako zabalit a jít....takže to zvládne každý. Tuším, že to bude oblíbené prázdninové jídlo u nás, páč moje skoro 16-ti letá dcera v jeho přípravě ihned zabodovala. 
Jó, chuť ji motivovala...

Co potřebujeme:
na kuřecí směs:

3 kuřecí prsa
1 cibule
kukuřice mražená

zeleninu dle výběru: papriky, rajčata, jarní cibulka,ledový salát,ředvičky....

na dip:
1 kysaná smetana, 1 stroužek česneku, provensálské koření, pepř, sůl
tortilly (7 ks)

Nejdříve si připravíme hlavní masovou náplň, která je rychlá a jednoduchá: kuřecí prsa na kousky orestujeme na rozpáleném oleji, pak přidáme na plátky nakrájenou cibuli, okořeníme (koření gyros, či dle vaši chuti, sůl, pepř), po té přidáme předem do měkka uvařenou kukuřici (kdo ji nemá rád, vynechá, u nás nesmí chybět)....

Po té nakrájíme čerstvou zeleninu, kterou chceme wrapy plnit...

A umícháme si jednoduchý dip z kysané smetany, česneku a koření...

A pak už můžeme začít "wrapovat" a klidně u toho můžete stepovat nebo sketovat.

Začneme masovou směsí, na tu naklademe čerstvou křupavou zeleninku. Jó úplně jsem zapomněla! 
Je to totiž crunchy eM wrap:-D

A teď je čas na dip, aby nám tortilka krásně klouzala do krku a nebyla suchá.

A takto pěkně zabalíme, aby nám náplň nevypadávala a wrap se dal pěkně a elegantně jíst:-)

Vidíte, i ručky moje dcery to zmákly levou zadní, správná technika je základ, pak už to jde samo.

A nezapomeňte na ubrousek do trojúhelníčku, kromě toho, že to hezky vypadá takto zafixujete wrap, aby se neotvíral, nevypadávala náplň....prostě fast food, ale s kulturním stolováním !-)

A nebojte se, že by Vás jeden wrapík nezasytil, je to celkem vydatné jídlo
a dá se i připravit jako chutný oběd do práce...nebo třeba na piknik?

Ať Vám chutná!

Taky doma děláte domácí wrapy nebo-li plněné tortilly?

Nemáte tip, kde koupit tortillové placky? 

Tyto jsme měli z mexických dnů v Lídlu a ty už jsou jaksi tytam...

Dezert:
Buchta Margot
A na závěr menu nemůže chybět dezert. Je to dezert na variace jednoho receptu. Tentokrát je to buchta z tyčinky Margot, určitě většina z Vás zná. Recept na ni najdete ZDE, pouze místo čokolády na vaření nastrouháte nahrubo jednu Margot, nebo dvě?

A nezapomeňte na kafíčko.

Dobrou sladkou chuť!

eM Menu:

Jak se Vám menu líbilo?
Doufám, že chutnalo.
Budu ráda, když mi napíšete, který chod Vás bavil nejvíce.

PS: Dneska jsem Vás zde pozvala do své kuchyně, ale jestli chcete můžete přijít na návštěvu i do mého konečně nového ateliéru. ZDE Ateliér

Anebo nakouknout do mé galerie obrazů, kterou teď kompletně celou přetvářím. ZDE Galerie obrazů

Krásné prázdniny a víkend plný pochutin přeje eM

Něco sladkého ke kafíčku....

Pěkný letní den Vám přeji,

ono možná by byl na místě spíše recept na zmrzku nebo vychlazenýýý osvěžující nápoj (určitě jednou tady něco takového taky bude), ale kdo by odmítl takhle k večíru nebo na snídani něco sladkého ke kafi - to se vždycky hodí, ne?
Trochu se obávám, jestli se mi to tu časem trošku nezvrtne ve food blog, páč jsem teď zahajila terapii jídlem :-D....
Jídlo mě baví, dělá mi radost, dělá mi radost ho připravovat, páč láska a žaludek jedno jsou, že jo....
A láska k sobě samému, stejně jako k mým dětem, se tak nějak nejlépe manifestuje v pokrmech.
Tuto myšlenku budu rozvíjet ještě dál a jindy, páč už mám nachystaný další food článek....
No chtělo by to jídlo něčím proložit, uvidíme, jestli mě napadne taky něco jiného než myslet furt na jídlo...Každopádně se mi mnohem líp teď fotí jídlo než kosmetika, potažmo kosmetika na mně samé. Mám pocit, že tam se tak nějak esteticky nevyblbnu jako u toho žrádla...:-)
No a navíc jsme si s Enkou na sebe ušily troška bič, o kterém taky jednou uslyšíte - sme v úsporném režimu, co se týče kosmetiky.. No a co jinýho dobrýho kupovat když ne kosmetiku, no přece to žrádylko...

Dneska něco pro sladkomily a příště to bude na slano, abychom pokryly to spektrum chutí.

Tahle buchta, kterou Vám dneska nabízím na menu, teda mizí rychlostí blesku a to i v sestavě třech holek....Shelly vyjímečně buchty nejí !-)...
Takže jsem si řekla, když je to ověřeno mými strávnicemi, že je možné Vám to také předložiti v menu...
O co kráčí? O vanilkovou buchtu s čoko kousky!
Osobně jsem buchtu pekla jako litou buchtu na plech, ale bude výborná i do formiček na muffiny, mňam!
Je jednoduchá velice, upeče to každý, levou zadní a hlavně rychle. Páč mě znáte, vyznávám luxusní krmi, chutnou a hezky vypadající, ale nehodlám svůj čas trávit příliš dlouho v kuchyni, páč mám jiné umělečtější věci na práci, že jo !-)
Tenhle recept, stejně jako některé moje další "vymazlené", vznikl tak, že jsem někde na zahraničním food blogu viděla dobře vypadající "cake", zkoukla jsem ingredience, trošku si to upravila s použitím už mého ověřeného základního receptu, trochu vylepčila určité ingredience....A je to.....
Ale nebojte, stylem Pat a Mat to nebude !-D

Co na vanilkovou buchtu s čoko kousky potřebujeme:

buchta je to hrnková, takže jeden čtvrtlitrový hrnek :-)
3 vejce
1,5 hrnku cukru
1 hrnek kokosového mléka (lze nahradit obyčejným kravičkovým)
1 hrnek oleje
3 lžičky vanilkové esence
1 vanilkový cukr
2 hrnky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 tabulka čokolády (např. nugátová na vaření)

Postup:

Příprava - předehřejeme troubu, plech vyložíme pečícím papírem, nebo vymažeme a vysypeme (můžeme i kokosem) anebo připravíme košíčky na muffiny....

1) Tři celá vejce ušleháme s cukrem, vanilk. cukrem a vanilk. esencí

2) Přidáme olej a ušleháme

3) Přidáme kokosové mléko, mouku, prášek do pečiva - vše ušleháme..

Když máme ušleháno pěkně do hladka s bublinkami...stačí jen nalít na plech.

Čokoládu nakrájíme na kousky...osobně se přimlouvám za tu nugátovou, buchta s ní je jedinečná...

a těsto čokoládou posypeme...

Pečeme na nejslabším stupni (ta moje plynová trouba, no) cca 50-55 min...

Sladká "prošívaná deka", která pohladí bříško a chuťovým buňkám nezůstane také nic dlužna...

A máme naporcováno....

.....a prostřeno.....Zbývá už jen popřát dobrou chuť!

Jak se Vám tento jednoduchý recept líbí? Pečete něco podobného doma taky?

Krásný den přeje eM!